盐水肫花的做法,盐水肫花怎么做,盐水肫花视频,盐水肫花图片,盐水肫花属于哪个菜系,花需要盐水吗

主料:
鸡肫适量

辅料:
盐，1g，蒜蓉，1勺，香油，几滴，黄酒，10g，花椒适量，上汤，50g，辣椒段适量

1.鸡肫清洗干净，一切两半，然后切十字花刀

2.深度要够，否则焯水后无法形成花朵样

3.凉水入锅焯水

4.不要等水开，鸡肫稍微变色即可捞出

5.捞出的鸡肫滤水

6.加盐

7.放入

配方中除香油外所有用料

8.水开后上笼，大火蒸8分钟

9.蒸好的鸡肫晾凉，这个图是厨房的蓝色玻璃让颜色失真了

10.晾凉后装盘，淋上几滴香油即可

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